El colágeno es el material que te mantiene unido

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es la proteína dominante en el cuerpo humano y constituye aproximadamente el 65% de la proteína total del cuerpo. Mantiene el cuerpo unido porque sin colágeno, el cuerpo literalmente se desmorona.

Y esto sucede si no hay suficiente colágeno: los dientes se caen, las heridas ya no cicatrizan, los huesos se vuelven quebradizos. Esta enfermedad era conocida por los navegantes y se llama «escorbuto», que en realidad es causado por una deficiencia de vitamina C.

Pero, ¿cómo se relacionan la vitamina C y el colágeno?

La vitamina C es una parte esencial de la síntesis de colágeno, ya que actúa como cofactor en la estructura estructural de las proteínas. Si falta vitamina C, este proceso ya no puede continuar correctamente, los colágenos se vuelven inestables y, por lo tanto, todo el cuerpo.

Cada 10 años, la cantidad de colágeno en nuestro cuerpo disminuye en aproximadamente un 7%, la razón por la cual nuestra piel se arruga en la vejez, las lesiones tardan más en sanar, nuestros vasos sanguíneos ya no son tan resistentes y nuestra función pulmonar disminuye.

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Es de suma importancia obtener los nutrientes adecuados en la vejez y estimular el cuerpo con el ejercicio adecuado. Por esta razón, también se recomienda un sustituto de la vitamina C para los ancianos.

Gracias a los aminoácidos adecuados, podemos ayudar al cuerpo en la síntesis de colágeno en la vejez.

¿Colágeno como suplemento dietético?

La proteína en polvo de mi elección es un hidrolizado de colágeno. Tiene un 90% de proteína y se deriva del colágeno tipo 1, que también se puede encontrar en la piel y los huesos humanos.

Contiene una alta proporción (50%) de los aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina y, por lo tanto, ofrece propiedades funcionales que la distinguen de todas las demás proteínas en polvo.

Por cierto: la producción de sustancias similares a la gelatina (colágeno) se remonta a los egipcios hace 4000 años. Bastante impresionante.

¿hidrolizado de colágeno o gelatina?

La gelatina y el hidrolizado de colágeno determinan el peso molecular y por tanto tienen diferentes propiedades fisiológicas y mecánicas.

Aunque la gelatina está formada por largas cadenas de aminoácidos, es más probable que ocurra lo contrario con el hidrolizado de colágeno. Consiste en cadenas cortas de aminoácidos; por cierto, también se llaman péptidos.

¿Qué significa esto para las telas? Aunque la gelatina tiene las mejores propiedades gelificantes y prácticamente no contiene hidrolizado de colágeno, el hidrolizado de colágeno se puede mezclar fácilmente con líquidos y alimentos.

Hay otro punto muy interesante: el hidrolizado de colágeno tiene una mayor biodisponibilidad. Esto se debe a que los péptidos se pueden absorber fácilmente en el torrente sanguíneo a través de la pared intestinal.

Hidrolizado de colágeno para la salud

El hidrolizado de colágeno tiene una amplia gama de usos y muchos usos para la salud de los huesos, las articulaciones y la piel.

Más de 60 estudios han demostrado que el hidrolizado de colágeno estimula la regeneración del tejido de colágeno no solo estimulando la síntesis de colágeno, sino también esa síntesis Glucosaminoglicanos y aumento de ácido hialurónico.

Por lo tanto, la excelente tolerancia y seguridad del hidrolizado de colágeno es muy interesante para su uso a largo plazo para contrarrestar los problemas de huesos y articulaciones y minimizar los signos del envejecimiento de la piel.

El hidrolizado de colágeno también se puede utilizar para la regeneración después de actividades deportivas extenuantes o lesiones. Proporciona al cuerpo los aminoácidos que necesita para reparar y mantener el tejido de colágeno.

Aplicación y uso

El hidrolizado de colágeno se puede incorporar fácilmente a su dieta diaria. Puede agregar 1 cucharada de colágeno primario a su comida habitual y así reponer los aminoácidos necesarios para reparar y mantener la piel, las articulaciones y los huesos sanos.

Por la mañana, 1-2 cucharaditas de café a prueba de balas, al mediodía colágeno primitivo en salsas o sopas y, por regla general, en cócteles y batidos, puede utilizar de manera óptima colágeno primario.

Panqueques de colágeno

Los panqueques son deliciosos y pueden ser saludables si se cocinan adecuadamente. Con esta receta, su cuerpo obtiene proteínas, fibra y grasas de alta calidad. Y así es como funciona:

Ingredientes principales:

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de colágeno primario
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharada de cáscara de psyllium
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Ingredientes adicionales:

Puede agregar un puñado de arándanos, frambuesas o fresas para decorar. Si prefiere una comida abundante, mantenga la vainilla bourbon como ingrediente principal y coloque las rodajas de aguacate y el jamón en los panqueques.

Preparación:

  1. Mezcle todos los ingredientes en una masa homogénea.
  2. Agregue 1 cucharadita de ghee o mantequilla a la sartén.
  3. Agrega la masa y asa el panqueque a fuego medio.
  4. Si el color es marrón dorado, el panqueque está listo.

Alberto

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